カラット君とは?コスト削減だけじゃない
3つの効果

 

「カラット君は食用油の消費量を大幅に削減!」
油の酸化を電子の力で強力に抑制するから油長持ち!
削減率の平均はなんと50%!あなたのお店や工場では食用油にかかるコストはどれくらいですか?
食用油にかかるコストを半減できたら、その純利益を他の設備投資や福利厚生に活かしてみてはいかがでしょうか。
導入月から利益が発生しますから実質0円での導入も可能です。

 

「あのツライ油煙・油臭が激減!」
油煙は油が高温で酸化した時に発生する有害なガスです。目が痛くなるのは当然です。
カラット君を使うとフライヤーの温度を5度から20度下げてもしっかり揚がります。温度を下げることによって油煙は激減します。
油臭も油の酸化が原因です。
カラット君は油の酸化を強力抑制!衣服や髪に付くいやな臭いも大幅に減少します。

 

「あのツライ油煙・油臭が激減!」
油煙は油が高温で酸化した時に発生する有害なガスです。目が痛くなるのは当然です。
カラット君を使うとフライヤーの温度を5度から20度下げてもしっかり揚がります。温度を下げることによって油煙は激減します。
油臭も油の酸化が原因です。
カラット君は油の酸化を強力抑制!衣服や髪に付くいやな臭いも大幅に減少します。

 

「カラット君」の効きめのイメージ

 

カラット君の原理・電気で食用油の酸化を防ぐ?どうして効果があるのか?
3つの効果のワケ

 
油分子がマイナス電子をはなさない。だから酸化しにくいのです。

化学では電子(-)を失うことを酸化といいます。
食用油の酸化も電子を失うことで進みます。
カラット君の電極プレートから放出される大量の電子によって、
食用油の分子から電子が飛び出すのを防ぎます。
(例えるなら電子のお風呂)だから、
他の成分と結合しにくくなり食用油本来の風味を保てるのです。

1. 寿命が延びて
2. 臭いが減って
3. おいしくなる

の理由は「電子(マイナス)」の力なのです。

 

油は黒くなっても商品はきれいに揚がる。
【カラット君効果の図】

分子結合が起きることにより炭素(衣・揚げ粉・ネタ等が熱によって炭化した状態)が、商品に付着して商品が黒くなる。カラット君使用により油槽にマイナス高電位を負荷する事で分子結合が解けて、。
 
衣がサクサク中身はふっくら。
-3000Vの高電位をかけると分子同士がぶつかり合う時に高熱を発します。(電子レンジの原理)その熱によりいち早く衣内の水分を飛ばしてしまうから衣がサクサク。

 

使い方と安全・衛生
効果はわかったけど、使い方が難しいのでは?
手間なし!カラット君の使い方は?

 

使い方は超簡単!
電極板をフライヤーに沈めて、スイッチを入れるだけ。フライヤー使用中にカラット君のスイッチを入れておけば後は何もしなくて大丈夫です。電極板は簡単に取り外せるからお掃除もラクラク。
 

 

カラット君設置方法
1. 作業の邪魔にならない場所に専用スタンドで据え置くか壁面に固定します。
2. 電源を取ります(100V)。「電気代は月に5円~10円程度。」
3. フライヤーにアース線をつなぎます。(リターンアース方式)
4. 本体下部の白いジャックに電極板から延びるケーブルの先端プラグを差込みます。
5. イラストのように電極板をフライヤーの中に落とし込みます。
6. カラット君のスイッチを入れて完了です。
※取付工事は専門スタッフが行います。お客様は毎日のスイッチON/OFFだけ。

 

高電圧だけど大丈夫?
安全へのこだわりがすごい!衛生面や安全性は?
 
最新のテクノロジーで使用者と商品を口にするお客様の安全を守ります。
 
安心1:フライヤーに入れる電極板の素材
耐熱、耐電圧、耐腐食性において、食品衛生上無害で優れたフッ素樹脂PTFEとステンレスSUS304を使用しています。フッ素樹脂PTFEはいかなる酸や薬品にも侵されず、耐熱(260℃)耐電圧(20,000ボルト)にも耐えうる素材です。SUS304は注射針などに使用される固く錆びにくいステンレスです。
 
安心2:高電圧でも大丈夫な安心設計
電圧は-3000V~-5000Vと高圧ですが、電流は最大1mAと微弱な設計になっており、万が一、通電中に触れても人体には影響ありません。また、有害電磁波が発生しないノイズレス設計の為、周囲の電子機器等に悪影響を及ぼす心配事もありません。
 
安心3:万が一の補償対応
製造物責任法(PL法)に基づき、商品に起因する対人・対物の損害及び営業保障に対し7億円、工事に起因する損害に対し7億円を限度とした賠償責任保険に加入。お客様の大切な人・物を守ります。

 
 


 

コスト削減例
月間の削減額は?
コスト削減はどれくらい?



 

お客様の声
どのような企業に導入されている?
プロが驚く!ユーザーの感想

 

ロッテリア様 全国280店舗に導入


ロッテリア赤坂サカス店様
カラット君を使用するとポテトのホールディングタイムが延び、
長時間たってもカラットして中も暖かい。スイッチを入れ忘れると数分でしなしなになる。
油の延びが違う。1年間で3割強も使用量が削減され交換回数が減った。
油煙・油臭が激減した。(スイッチを切ると直ぐに解る)服が臭くならない。
油交換時にスイッチを切ると油煙がもうもうと出る。
新油より古くなった油の方が効果の違いがよく判る。

 
ロッテリア仙台駅東口店様
カラット君を設置してから、フライオイルが汚れにくくなり製品の色艶が更にきれいになりました。
製品が今までよりもカラット揚がり、フライドポテト等のカラット感が長時間持続するようになりました。
油煙や油臭が殆ど消え、店内環境が更に良くなりました。

 

株式会社イタリアントマト様

イタリアントマト ザ・バーガーズTOKYO様
食用油酸化防止装置「カラット君」を最初に導入した店舗です。
初めにある程度劣化した油でフライドポテトを揚げてみましたが、きれいに揚がったので驚きました。
油切れもよくカラット感も持続しています。それに油の使用期間も延びたので導入を決定しました。

 

イタリアントマト イル・ヴィゴーレ様
食用油酸化防止装置「カラット君」のスイッチを入れると熱伝導率が増すのでフライヤーの
温度を5度下げるように言われてそれで本当に揚がるのか心配でしたが、それだけではなく、
今までよりも約50秒ほど早く揚がるようになりました。

 

名代 富士そば(ダイタンキッチン埼玉工場)様

名代 富士そば(ダイタンキッチン埼玉工場様)
過去に変圧器を利用した食油酸化防止装置と称する物をテスト導入しましたが、フライヤーの計器類が狂ってしまい多大の被害を被りまして、二度と経験しまいと思っておりましたところに、「カラット君」の性能・実績の情報を聞き、テスト導入した結果、カタログ・セールス以上の効果が認められましたので採用を決定しました。効果として、350㍑連続自動フライヤー2台の食油の使用量を半分以下に削減できて大幅なコスト削減ができました。また現在、油の劣化を測るデジタル測定器を使用していますが、食用油酸化防止装置「カラット君」の使用で油を長期間使用しても劣化数値が低く保たれており、驚くことに工場内の油煙や油臭も激減して作業環境が改善されてスタッフも皆喜んでおります。さらに、製品の油切れが良くなり、サクサク感が持続する等、とにかく気に入っています。「カラット君」の優れた効果には脱帽です。
(常務取締役 高橋光明様のご感想 )

 

某チキンナゲット工場様 大型連続式フライヤー導入例

某チキンナゲット工場 様
大型連続自動フライヤー導入例

担当課長様コメント
5日毎の食油の交換がなんと2週間に延びて、AV値が2.5を上回らなくなりました。
油煙・油臭が激減したことと、油切れも良く、製品の出来上がりが良くなりました。

 

かさねとんかつのかつ銀様 (株)にしはらグループ(全店導入)

かさねとんかつの かつ銀様 ㈱にしはらグループ (全店導入済)
とんかつ・エビフライ・カキフライなど 何を揚げても揚がりが良く色もきれいで美味しい。食油の劣化も抑えられて新油への交換時期も延びて、今までより約2倍ほど長く使用できるようになりました。経費が削減できて大助かりです。フライヤーの温度を以前より5度~7度下げています。 店の女性スタッフ達は髪の毛や衣服に油の臭いが付かなくなったとたいへん喜んでいます。メーカーの人がテスト前に言っていた通りの結果で、すべてがカタログに書いてある通りで驚いています。今までいろいろなものがあったが、こんな製品は初めてです。
沼津椎路店 土屋チーフ・近藤店長

 

株式会社イデアプラス「金のとりから」様(全店導入)

株式会社イデアプラス「金のとりから」様
低価格の業態なので、コスト削減は重要な課題でした。1号店の渋谷センター街店のオープン当初は油のコストを抑えるため、劣化を防げるというAV(酸化)ダウン剤を使っていました。しかし、それほどの効果も確認できずに 月間3万円近くのランニングコストがかかっていました。また、毎日閉店後に油が熱いうちに濾過しなくてはならず、その作業に20~30分かかる上、力仕事で女性アルバイトにはつらく、熱い油をこすので危険な作業でした。そこでWEB上で見つけたのが食用油酸化防止装置「カラット君」でした。 無料で試せるということでさっそく担当の方に来てもらい2週間のテストをさせていただくことに。実際に利用してみると「油切れも良く、から揚げがよりカラッと揚がるだけでなく、いつもなら3日も使用すると油が重くなって、嫌なにおいもしてくるのにそれもなく、1週間も持ちました。」 お試し期間は2週間というお話でしたが、1週間で導入を決めました。

 

株式会社ニュー富士「大穀」ケータリング事業部

株式会社 ニュー富士 「大穀」
ケータリング事業部 様

揚げ物を調理してから、お客様に食べて頂くまでには相当な時間があります。その間に揚げ物のカラット感が失われて困っていました。今までも種々の試みをしてみましたが「カラット君」を導入してから、第一に衣に余分な油が残らないので時間が経ってもカラッとしていているのに驚きました。また、野菜の天ぷらが冷めてからも野菜特有な臭いが感じなくなりました。それに、揚げている最中の煙・臭いもなくなり、油酔いは皆無です。
油の劣化は殆ど見られず、注ぎ足すだけで充分になり、注ぎ足しの量も導入前の半分で、1ヶ月に平均18リットル缶を24缶使用していましたが、食用油酸化抑制装置「カラット君」導入後は、11缶で済み、13缶の削減を実現できました。 削減効果は以前の使用量の約50%です。
(佐藤隆之調理責任者の話)

 

株式会社上むら(弁当工場)様

株式会社 上むら(弁当工場)様
(川越工場・赤羽工場・草加工場)

弁当の具は揚げ物の良し悪しが大きい。早朝3時から揚げ始めてお客様の手元に届くまで相当の時間が経ちます。変形してしまうし食感も悪くなります。また調理場ではトレーの底に多量の油が残りとても困っていました。 それを解決できるかも知れないと、「カラット君」をすすめられテスト使用してみたところ、油切れが驚くほど良くカラッとした仕上がりになりました。本当に言われた通りであると実感できたので全ての工場に採用しました。また、食用油酸化抑制装置「カラット君」導入によって、油の注ぎ足しが半分に減り、揚げ物の衣に余分な油が付かず、紙に少し付く程度になりました。またフライヤーの掃除も楽になりました。その上毎日18リットル缶を5.5~6缶ほど注ぎ足していたのが約半分の3缶前後になりました。この経費の削減効果は絶大で、上むらの全工場に導入しました。

 

その他、全国900社様以上が、
食用油酸化防止装置「カラット君」でコスト削減できています。

納入先(抜粋)ロッテリア様/名代富士そば様/イタリアントマト様/NTTファシリティーズ・NTT都市開発様/明治サンテオレ様/肉の万世様/北海道キヨスク様/西武鉄道様/東武鉄道様/三越仙台様/那須ハイランドパーク様/国内最大級某テーマパーク様/南が丘牧場様/セブンイレブン向けデリカ工場様/ファミリーマート向けデリカ工場様/全農千葉県本部Aコープ様/ウジエスーパー様/リブレ京成(アンデスハム)様/順天堂医院様/イデアプラス様/日本レストランエンタプライズ様/CoCo壱番屋様/ほっともっと様/ほっかほっか亭様/じゃぱん亭様/本家かまどや様/にこまる弁当様/つばめグリル様/HUGE様/雄大様/Medalist様/七福の湯様/ニュー加賀屋様/調風様/ニュー富士大殻様/ニューフジフーズサービス様/ジャパントラベルサービス様/シネマシティ様/シネプラザサントムーン様/オーシャンシステム様/リーガロイヤルホテル(ブリヂストンリーガ)様/大江戸温泉物語様/ハローランチ様/明治フーズ様/養老乃瀧様/財団法人楢葉振興公社道の駅様/YKコーポレーション様/定義とうふ店(定義観光)様/かつ銀(にしはらグループ)様/とんかつ辰己庵様/とんかつカツ亭様/とんかつ竹亭様/とんかつ荒木様/㈱大和様/辰己屋様/その他各社各店様
(順不同)

 
 

カラット君Q&A
よくあるご質問
食用油酸化抑制装置「カラット君」

 

ろ過装置と併用できますか?
できます。油の黒ずみを取り除くにはろ過機は有効です。カラット君で油がさらさらの状態になり、油通りが良くなります。そのため、ろ過にかかる時間が短縮できるという相乗効果もあります。 ろ過機で汚れを取り除き、カラット君で酸化を防ぐ…ぜひおすすめします。
 
カラット君の電気代は?
1日24時間使用して1台あたり月間5円~10円程度です。
驚くほど消費電力が小さい製品です。

 
フライヤーは何槽まで対応できますか?
フライヤーの数、容量によって出力の違う機種があります。本体1台で1槽対応と2槽まで対応できる機種があります。また、大型の自動フライヤーの場合は容量に合わせて本体の数を増設できます。
 
カラット君の導入コストは?
25Lの1槽式フライヤーの場合・・・月額 6,000円(標準)
25Lの2槽式フライヤーの場合・・・月額 7,800円(標準)
詳しくはお問い合わせください。

 
電気を使って危険はないですか?
食用油は本来絶縁体なので、電極板が油中にある状態で、油を伝って感電することはありません。また、万が一通電中に電極板にふれた場合でも最大1mAと微弱な電流のため人体にはまったく影響がなく心配いりません。
 
以前に電気で油を長持ちさせるという同じような装置を試したが、効果がよくわからなった。 カラット君はどこが違うのですか?
カラット君は唯一直流のマイナスだけを油中に負荷できる仕組みの装置です。マイナスだけということは酸化を抑制する電子の数が圧倒的に多いということです。多くのお客様が「以前に違う製品を試しても効果は無かったが、カラット君は違いがよく分かる」とのご感想。同じではありません。是非、お試しください。
 
保証期間は?
ご導入から1年間の保証付です。